Pasteles de Boda que son una Joya

La torta que Victoria tuvo en su boda, hace poco menos de una década, era horrible. En aquellos años, me cuenta, nadie se preocupaba por la estética de la alimentación y eso ha cambiado mucho ahora, de hecho, ella ha sido parte de la solución: ha creado una pastelería, Victoria’s Cakes, que evita que tartas tan poco célebres se repitan y que, en cambio, sean hoy las grandes protagonistas del banquete nupcial.

Y es que los pasteles que prepara Victoria son dignos de una sesión fotográfica. Ella, toda una apasionada de la cocina y de la orfebrería, decidió unir sus aficiones para empezar a crear joyas que se pueden comer.

La historia de Victoria’s Cakes inició con un blog que su autora creó hace 4 años. Allí comenzó a subir recetas de cocina y fotos de los pasteles que hacía para mostrárselos a sus hermanas que vivían fuera de España. Luego comenzó a llevar sus tartas a los eventos de sus amigas y gustaron tanto que no tardaron empezaro a hacerle encargos. De esta manera, construyó una comunidad de asiduos a sus pasteles tan grande, que decidió dedicarse exclusivamente a ellos y abrir su propia pastelería en el verano de 2011.

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Al hablar de la pastelería de bodas, Victoria subraya la importancia de escuchar qué quieren los novios, intentar ponerse en su piel. "Mi intención es encontrar lo que ilusiona a las parejas".

Pero para dar en el clavo con los gustos de las novias, la repostera recomienda que antes se adelante todo lo relacionado con la decoración y el banquete. Así es mucho más fácil asesorarlos en cuanto a formas y sabores.

Los favoritos de Victoria’s Cake

Protagonista: Victoria dice que, a diferencia de hace una década, la gente quiere tener un pastel espectacular en su boda, así que su elección es súper importante. "Es una época de pasteles cubiertos de azúcar, y eso te permite hacerlos con flores o sin ellas, sencillos o recargados".

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Formas: La tendencia, afirma, son las tortas de varios pisos, de modo que aquellos pasteles pequeños que se colocaban en una estructura ya están en desuso.

Colores: Nada tan pedido como la combinación de blanco y negro. La diferenciación del resto se hará a partir de los detalles que deseen agregarse.

Personalizados: Los de ahora son pasteles que llevan una identidad muy cercana, o casi calcada, a la de la pareja. Por eso no es raro que algunos novios decidan reproducir una foto suya en la torta o incluir a su propio perro acompañando a los muñecos.

Sabor: El chocolate, como siempre, se impone como el favorito de los novios de Victoria’s Cake. Aunque en la carta de sabores de la repostería se puede hallar almendras, rosas, frambuesas, naranjas, limón y hasta té verde, nada tan demandado como su tarta húmeda de chocolate rellena de crema de chocolate blanco. ¡Best seller!

Candy bar: Las mesas de dulce son tendencia y Victoria comenta que para tener una que complazca a todos se deben añadir mini cupcakes, cake pops (bizcochos en un palo), galletas, chucherías y, por supuesto, el pastel.

Coordenadas

www.victoriascakes.es

Dirección: c/ Laforja 17. Barcelona.

info@victoriascakes.es

Fotos: Victoria's Cake y LorenaM.