¿Cómo calcular las Bebidas en tu Boda?

Aunque el servicio de catering suele encargarse de todos los cálculos de las comidas y bebidas que brindaremos a nuestros invitados en la boda, nunca está de más tener nociones de la cantidad de botellas que se consumirán mientras celebramos. Adolf Gómez, sommelier y profesor de Eshob, nos dice cómo podemos sacar estas cuentas.

Los números que presentamos funcionan bastante bien si la edad promedio de tus invitados está entre los 30 y 45 años. Pero si son más jóvenes, es posible que necesites multiplicar algunas porque seguramente beberán más.

Aperitivos

Estas son las bebidas que darán la bienvenida a tus invitados, pero también serán las que los mantendrán cautivos hasta la llegada del banquete. En esta etapa, Adolf calcula que cada persona consume entre 2 y 3 copas/vasos. Si, por ejemplo, eliges el cava como aperitivo, debes asignar una botella por cada 2 personas.

Banquete

Los vinos son los favoritos para acompañar los diferentes platos que se servirán en la comida. La costumbre es dejar que un blanco acompañe el primer plato, un tinto haga lo propio con el segundo y que, finalmente, se ponga un espumoso para el postre.

En esta etapa, Adolf comenta que la cantidad de consumos disminuye. Con el primer vino, calcula 4 personas por botella, mientras que para el segundo, entre 4 y 6 personas por botella. Esta última regla también vale para el espumoso.

Fiesta

Que tu celebración sea más larga o corta dependerá de muchas cosas, entre ellos el horario de la boda y el lugar que has escogido para el sarao. Un cálculo promedio, según Adolf, sería de 4 o 5 bebidas por persona para poner fin a tu celebración.

Agradecimientos: Escola Superior d' Hostaleria de Barcelona (ESHOB).